Piditpä siitä tai et, useimmat happamat karkit ovat uskomattoman suosittuja ryppyjä aiheuttavan makunsa vuoksi, erityisesti hapan kuminen vyökaramelli.Monet makeisharrastajat, sekä nuoret että vanhat, tulevat kaukaa ja laajalta alueelta nauttimaan äärimmäisen happamien makujen hienosta pistosta.Ei voida kiistää, että tämä perinteinen karkkityyppi on monipuolinen, pidät sitten sitruunapisaroiden hillitystä katkeruudesta tai halusta mennä ydinvoimaan voimakkaimpien hapankaramisten kanssa.
Mikä tarkalleen antaa hapankaramiselle sen hapan maun ja miten se valmistetaan?Vieritä alaspäin saadaksesi täydelliset ohjeet happamien karkkien valmistamiseen!
Yleisimmät hapankaramellityypit
Siellä on hapankaramellien universumi, joka odottaa kyllästääkseen makureseptorisi suussa sulavalla maulla, kun taas jotkut meistä saattavat ajatella kovia karkkeja, jotka on tarkoitettu imettäväksi ja nautittavaksi.
Suosituimmat hapankaramellilajikkeet kuuluvat kuitenkin yhteen kolmesta laajasta kategoriasta:
- Hapan kumimainen karkki
- Hapan kovaa karkkia
- Hapan hyytelöt
Miten Sour Candy valmistetaan?
Suurin osa happamista karkeista syntyy kuumentamalla ja jäähdyttämällä hedelmäpohjaisia yhdistelmiä tarkkaan lämpötilaan ja aikaan.Nämä kuumennus- ja jäähdytysprosessit vaikuttavat hedelmien ja sokereiden molekyylirakenteeseen, jolloin tuloksena on haluttu kovuus tai pehmeys.Luonnollisesti gelatiinia käytetään usein kumeissa ja hyytelöissä yhdessä hapan sokerin kanssa antamaan niille omaleimainen pureskeluinen rakenne.
Entä sitten hapan maku?
Monentyyppisissä happamissa makeisissa on luonnostaan happamia ainesosia karamellien pääosassa.Toiset ovat enimmäkseen makeita, mutta niihin on ruiskutettu hapolla täytettyä kidesokeria, joka tunnetaan myös nimellä "hapan sokeri" tai "hapanhappo", antaakseen niille hapan maun.
Kuitenkin avain kaikkiin happamiin karkkiin on yksi tai tiettyjen orgaanisten happojen yhdistelmä, joka lisää happamuutta.Siitä lisää myöhemmin!
Mikä on hapan maun lähde?
Nyt kun olemme vastanneet kysymykseen "miten hapan karamelli valmistetaan", ota selvää, mistä se on tehty.Vaikka useimmat happamat karkit perustuvat luonnollisesti hapokkaisiin hedelmien makuihin, kuten sitruuna, lime, vadelma, mansikka tai vihreä omena, tuntemamme ja rakastamamme superhapan maku on peräisin muutamasta orgaanisesta haposta.Jokaisella on erilainen makuprofiili ja kirpeysaste.
Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja jokaisesta näistä happamista hapoista.
Sitruunahappo
Sitruunahappo on yksi hapankaramellien yleisimmistä ainesosista.Kuten nimestä voi päätellä, tätä hapanhappoa löytyy luonnostaan sitrushedelmistä, kuten sitruunoista ja greipeistä, sekä pienempiä määriä marjoista ja joistakin vihanneksista.
Sitruunahappo on antioksidantti, jota tarvitaan energiantuotannossa ja jopa munuaiskivien ehkäisyssä.Se tuottaa myös happamuuden, joka tekee happamasta karkkista niin herkullisen!
Omenahappo
Warheadsin kaltaisten makeisten äärimmäinen maku johtuu tästä orgaanisesta, superhappamasta haposta.Sitä löytyy Granny Smithin omenoista, aprikooseista, kirsikoista ja tomaateista sekä ihmisistä.
Fumaarihappo
Omenat, pavut, porkkanat ja tomaatit sisältävät pieniä määriä fumaarihappoa.Alhaisen liukenevuuden vuoksi tämän hapon sanotaan olevan vahvin ja hapanmakuisin.Ole kiltti, kyllä!
Hapan viinihappo
Viinihappoa, joka on supistavampi kuin muut happamat orgaaniset hapot, käytetään myös viinikiven ja leivinjauheen valmistukseen.Sitä löytyy rypäleistä ja viinistä sekä banaaneista ja tamarindeista.
Muut yleisimmät ainesosat useimmissa hapankaramisissa
- Sokeri
- Hedelmiä
-Maissi siirappi
-Gelatiini
-Palmuöljy
Hapan vyökumimainen karkki on herkullista
Etkö saa tarpeekseni tuosta kirpeästä karkkista?Tästä syystä luomme joka kuukausi herkullisen happaman kumimaisen karkin makeishaluisille tilaajillemme.Tutustu viimeisimpään Useimmiten hapan karkkituotteeseemme ja tee tilaus ystävällesi, rakkaallesi tai itsellesi jo tänään!
Postitusaika: 15.2.2023