Meillä on nälkä välipalalle.Entä sinä?Ajattelimme jotain pientä suloisen herkkua, joka on vain hieman pureskeltavaa.Mistä puhutaan?Kuumimaista karkkia, tietysti!
Nykyään fondantin perusainesosa on syötävä gelatiini.Sitä löytyy myös lakritsista, pehmeästä karamellista ja vaahtokarkkeista.Syötävä gelatiini antaa kumeille pureskeltavan koostumuksen ja pitkän säilyvyyden.
Miten fudge valmistetaan?Nykyään tuhannet ihmiset valmistavat niitä tehtaissa.Ensin ainekset sekoitetaan keskenään suuressa astiassa.Tyypillisiä ainesosia ovat maissisiirappi, sokeri, vesi, gelatiini, elintarvikeväri ja aromi.Nämä aromit tulevat yleensä hedelmämehusta ja sitruunahaposta.
Kun ainekset on sekoitettu, tuloksena oleva neste keitetään.Se sakeutuu valmistajan kutsumaksi lietteeksi.Sen jälkeen liete kaadetaan muotteihin muotoilua varten.Tietenkin fondantti kaadetaan muotteihin.On kuitenkin myös monia muotoja fondantteja mieltymyksistäsi riippuen.
Kumikaramellien muotit on vuorattu maissitärkkelyksellä, joka estää makeisten kiinnittymisen niihin.Sitten liete kaadetaan muotteihin ja jäähdytetään 65 ºF:een. Sen annetaan seistä 24 tuntia, jotta liete voi jäähtyä ja kovettua.
Postitusaika: 09.12.2022