SJauhekarkkimmeon eräänlainen valkoinen jauhemainen sokeri. Sokerijauhepartikkelit ovat erittäin hienoja, ja tärkkelyseosta (yleensä maissijauhoja) on noin 3 ~ 10%, jota voidaan käyttää mausteena tai erilaisten kansan herkkujen valmistukseen. Sillä on kosteudenkestävä ja sokerihiukkasten estäminen solmimisesta.
Tuotantomenetelmiä on kaksi. Yksi on suihkukuivausmenetelmä, ts. Valkoisen rakeistettu sokeri tehdään korkeaksi pitoisuutena vesiliuokseksi tyhjiösuihkun ja kuivauksen kautta. Sillä on yhtenäisen jauheen ja hyvän veden liukoisuuden ominaisuudet, mutta sen tuotantokustannukset ovat korkeat, mikä vaatii korkeat laitteet ja prosessivaatimukset. Vain harvoilla kehittyneillä mailla Euroopassa ja Amerikassa on tietty määrä tuotantoa. Toinen tapa on murskata valkoinen rakeistettu sokeri tai kidesokeri suoraan hiomakoneella.
Hapan jauheen pakkaamiseen on monia tapoja, kuten pieneen putkeen, nimeltään CC Stick Candy, tai laittaa monenlaisia pusseja ja monia pullojen muotoja.