Pressed karkkiakutsutaan myös tomusokeriksi tai tablettisokeriksi, joka tunnetaan myös soodasokerina. Se on sekoitus puhdistettua sokerijauhetta pääosana, maitojauhetta, mausteita ja muita täyteaineita, tärkkelyssiirappia, dekstriiniä, gelatiinia ja muita liimoja, jotka rakeistetaan ja tabletoidaan. Sitä ei tarvitse lämmittää ja keittää, joten sitä kutsutaan kylmäkäsittelytekniikaksi.
Puristetun karamellityyppi:
(1) Sokerilla päällystetty puristettu karamelli
(2) Moninpelillä puristettu karkki
(3) Poreileva puristettu karkki
(4) Pureskeltavaa puristettua karkkia
(5) Valmistettu yhteisellä prosessilla
Puristettujen karamellien valmistusmekanismi on pääasiassa prosessi, jossa rakeiden tai hienon jauheen etäisyyttä pienennetään riittävän koheesion aikaansaamiseksi paineen avulla tiiviisti yhdistettäväksi. Irtohiukkasten välinen kosketuspinta on hyvin pieni ja etäisyys on suuri. Hiukkasten sisällä on vain koheesiota, mutta hiukkasten välillä ei ole adheesiota. Hiukkasten välillä on suuri rako, ja rako on täytetty ilmalla. Paineistuksen jälkeen hiukkaset liukuvat ja puristavat tiukasti, hiukkasten välinen etäisyys ja rako kapenevat vähitellen, ilma purkautuu vähitellen, joukko hiukkasia tai kiteitä murskataan ja fragmentit puristetaan täyttämään aukko. Kun hiukkaset saavuttavat tietyn paineen, molekyylien välinen vetovoima riittää saamaan hiukkaset yhdistymään kokonaiseksi levyksi.