Jelly karkkiaon eräänlainen hyytelöruoka, joka on pääasiassa valmistettu vedestä, sokerista tai tärkkelyssokerista, täydennettynä elintarvikelisäaineilla, kuten sakeuttamisaineilla, joko raaka-aineilla, kuten hedelmä- ja vihannesvalmisteilla, maidolla ja maitotuotteilla tai ilman, ja jalostettu sooli, sekoittaminen, täyttö, sterilointi, jäähdytys jne. Hyytelö jähmettyy täysin gelatiinin geelivaikutuksella. Eri muottien avulla voidaan valmistaa eri tyylisiä ja muotoisia valmiita tuotteita.
Valmistusprosessi:
1. Hyytelön valmistus
2. Jelly-nestemuovaus
3. Hyytelön asettaminen
4. Muotista purkaminen ja koristelu
Hyytelön etuna on sen alhainen energia. Se ei sisällä juuri lainkaan proteiinia, rasvaa ja muita energiaravintoaineita. Ihmiset, jotka haluavat laihtua tai pysyä hoikkina, voivat syödä sen rauhassa.
Toinen hyytelön etu on lisätty joihinkin hyyteloihin säätelemään suolistoflooraa, lisäämään hyviä bakteereja, kuten bifidobakteereja, vahvistamaan ruoansulatusta ja imeytymistä sekä vähentämään sairauksien todennäköisyyttä. Kyselyn mukaan on yleinen ilmiö, että useimmat kiinalaiset kuluttavat päivittäisessä ruokavaliossaan runsasrasvaista ja runsaasti energiaa sisältävää ruokaa. On myös hyvä valinta syödä enemmän hyytelöä ruoansulatuksen parantamiseksi, kun vihanneksia ja hedelmiä ei voida lisätä ajoissa.